Levadura de Olla es un lugar en el corazón de la ciudad de Oaxaca donde convergen ingredientes criollos y técnicas ancestrales de cocina con un profundo conocimiento del campo y su temporalidad.
Para la chef Thalía Barrios originaria de San Mateo Yucutindoó, este sitio es mucho más que un restaurante; es un estante infinito que enaltece la gastronomía oaxaqueña a partir de la investigación en mercados de pueblos lejanos y sus hábitos culinarios tradicionales.
En nuestro menú encontrarás platillos ceremoniales atípicos, algunas propuestas con perspectiva propia inspiradas en nuestro caminar por la cocina oaxaqueña y bebidas oriundas de diferentes rincones del estado de Oaxaca.