Levadura de Olla inició en diciembre 2019 y desde su apertura sigue marcando tendencia con su propuesta honesta de cocina tradicional de la Sierra Sur y su admirable trabajo de investigación constante.

A pesar de los desafíos globales del año 2020 y su corta trayectoria, este lugar ha sabido permanecer en la oferta gastronómica de la ciudad de Oaxaca como uno de los restaurantes favoritos. Sin duda gran parte de su éxito se debe a esas raíces culinarias auténticas que se hacen notar tanto en los sabores de su propuesta, como en objetos tradicionales y otros elementos visuales que enriquecen la experiencia gastronómica.